Publicado por: unknown | janeiro 11, 2012

Campinas – Giovannetti Rosário

Nome do recinto – Giovannetti

Endereço – R. General Osório, 1.059 / Centro (o bar existe em outros 3 endereços, mas nem perca o tempo)

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CRÍTICA – por Máximo Poder Terceiro

O lugar é uma entidade do interior. Por mais que digam no cardápio, faz um tempo que não é o melhor chopp da cidade, mas ainda assim, tem história. O estabelecimento foi fundado em 1937, fica na frente do largo mais famoso da cidade, é vizinho de cinemas antigos (atuais cinemas pornôs), da avenida principal (mesmo que sua rua seja modesta), recebe todo tipo de gente, enfim, é um convite à boa boemia.

Crosta

Sequinha e bem formada, a crosta do salgado menos celebrado do bar (o croquete, e o empanado de camarão são os mais pedidos disparado) é definitivamente seu ponto alto. Claro, não tem a mesma característica de uma bolacha de provolone, mas que acompanha bem uma gélida, ah, isso acompanha.

Massa

Já passei por bimbocas sem tradição e sem espírito que apresentavam massas mais dignas que  a do Giovannetti. E isso não é um elogio às outras inúmeras massas superiores. Um bar desse porte tinha que se preocupar com algo mais além da apresentação.

Recheio

Galo garibado e criado no pedigree é isso aí. Saboroso, suculento, bem desfiado e numa boa distribuição.

Tempero

Faltou coragem. Um bar com esse peso e essa tradição não deveria se preocupar com um prato que nem é dos mais votados. Devia, sim, se esmerar para criar um novo clássico. Uma pena. Fiquei só nessa para acompanhar as dezenas de chopp ingeridos.

Avaliação geral – 5,0

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