Publicado por: unknown | agosto 30, 2014

São Paulo – Zena Caffé

zena_Peq

Nome do recinto – Zena Caffé

Endereço – R. Peixoto Gomide, 1901 / Jardim Paulista

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CRÍTICA – por Cleide

Gente, Cacá Bertolazzi deixou recadinho amigo e mandou um snap pra gente se encontrar. Mas ele tá mais concorrido que os pratos que saem daquele forno mágico. Enfim, faz pouco tempo comi no food truck dele, vocês lembram. Quando cheguei aqui no Zena e descobri que o tratante (me deve uma noite de vinhos, Ca) estava viajando achei que era uma boa provar a coxinha di maiale (chiqué para coxinha de costela) tamanho porção.

Crosta

Crostinha ficou bem interessante. Um meio termo entre a rústica e a lisa, lixada que nem granito italiano.

Massa

Massinha bem honesta também, Ca. Para a porção ela ficou na medida e com consistência precisa.

Recheio

Achei melhor que o recheio da coxinha individual, principalmente pela textura. A costela estava macia e misturava bem com o todo.

Tempero

O temperinho da costela em si não me encantou, mas o molhinho de pimenta que acompanha a porção é um sucesso. Picante na medida.

Avaliação geral – 7,0

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